Sous la présence bienveillante de la tour Fenestrelle, La Table d’Uzès et son chef Christophe Ducros vous reçoivent dans un restaurant gastronomique imaginé pour servir, au cœur d’Uzès, une cuisine délicate, intelligente, tout simplement belle.
Idéalement situé à quelques pas du prestigieux hôtel Relais & Châteaux La Maison d’Uzès, notre restaurant étoilé vous permet d’étendre l’horizon de votre séjour, en dégustant des plats sans cesse réinventés et élégamment exécutés, dont les ingrédients sont issus de plus de dix ans d’une relation passionnée avec des producteurs et partenaires locaux du Gard. Une occasion sublime de découvrir notre région par ce qu’elle a de meilleur.
Pierre, voilages et végétaux : notre restaurant a été voulu comme un équilibre discret entre légèreté et solennité, entre travail des matières et naturalité.
Cet esprit est aussi celui de la cuisine de Christophe Ducros, que vous retrouverez dans vos assiettes.
Aux préparations, aux cuissons, s’invite la simplicité et la beauté naturelle d’une fleur ou d’une racine à peine travaillée. Rondeur et gourmandise se tempèrent avec la verdeur d’un jus ou l’acidité d’une herbe. Juste ce qu’il faut. Car là est la difficulté d’une belle cuisine : savoir faire s’entendre arômes et saveurs ensemble, dans une délicieuse harmonie.
Gourmand, engagé, passionné, Christophe Ducros est un enfant du pays. Grand curieux, son parcours l’a mené dans des maisons prestigieuses qui lui ont donné la finesse du geste et l’excellence du service.
Du sud, il connaît les produits, la terre, les recettes et les influences. C’est grâce à ce savoir qu’il compose ses assiettes, et c’est aussi cette connaissance précieuse qui lui permet de sélectionner ses produits, selon les saisons et les méthodes de travail.
Depuis plus de dix ans maintenant, Christophe Ducros élève la cuisine de la Table d’Uzès et défend, à chaque service et pour chaque convive, une étoile Michelin savamment méritée.
Dans les cuisines de notre Chef, on trouve les fleurs aromatiques d’Elsa, les pois chiches et gourmands d’Olivier, les fraises et les artichauts d’Adrien, l’huile d’olive de Christophe… Tout notre terroir.
Dans les assiettes du Chef, ces trésors s’organisent et se dressent en créations aux notes délicates et harmonieusement distillées.
Le végétal y trouve une place de choix, tant il permet de suivre les saisons et de s’imprégner de ce que la nature environnante nous offre.
Au fil des mois et des années, la cuisine change. En dialoguant avec les éleveurs, les producteurs, les maraîchers, les goûts évoluent aussi, les idées naissent, la passion demeure, et la créativité de notre table s’en trouve continuellement renouvelée. Comme votre expérience chez nous.
Après vous être attablé(e) à la Table d’Uzès pour en savourer les délices, étendez-vous et détendez-vous au spa Clarins de la Maison d’Uzès, pour un soin visage ou un massage de 45 minutes. Un accès à l’espace Wellness et à sa tisanerie vous est également offert. Une pause ravissante dans votre journée.
– 1 repas à la Table d’Uzès, boissons non comprises
– 1 soin visage ou 1 massage d’une durée de 45 minutes
– 1 accès à l’espace Wellness
Formule au prix de 140 € par personne participante, réservable au déjeuner du mercredi au dimanche.
